Survival Rezept: Isaan Krabbensuppe

Wenn man in Isaan (Nordost Thailand) lebt, kein Geld hat, oder in einer Krise steckt, dann wird dieses Krabbensuppe Rezept hilfreich sein.

Zutaten

Dazu benötigst du folgende Zutaten:

• 10 Krabben
• 5 Zitronenblätter
• Salz
• Wasser

Zubereitung von der Isaan Krabbensuppe

Als Erstes müssen mindestens 10 Krabben aus Schlammlöchern gefunden werden. Um die Krabben zu fangen, braucht man einen Spaten und einen Kübel. Mit dem Spaten gräbst du die Löcher auf, in denen sich die Krabben verstecken. Wenn du eine gefangen hast, dann kommt sie in einen Kübel rein.

Als Nächstes muss man die Krabben waschen, weil sie mit Schlamm bedeckt sind. Danach müssen die Tiere getötet werden. Dafür nimmst du ein Messer und stichst ihnen ins Gesicht. Wenn dies getan ist, werden die Krabben noch zucken aber das sind nur die Nerven.

Nachdem die Krabben leblos sind, muss ein voller Topf Wasser über eine Herdplatte oder über Feuer gestellt werden, um das Wasser zum Kochen zu bringen.

Wenn das Wasser anfängt zu kochen, dann kann man das Salz und die Zitronenblätter hinzufügen. Nach 10 Minuten geht das Aroma der Zitronenblätter ins Wasser über.

Im nächsten Schritt kommen die Krabben für 10 Minuten in das kochende Wasser.

Wenn die Krabben orange sind, dann ist die Suppe fertig!

Um die Krabben zu essen, muss man zuerst die obere Schale aufbrechen und das Fleisch raussaugen. Man kann auch die Beinmuskeln der Krabe essen, indem man die äußere Schale mit den Zähnen aufbricht. Danach muss das Muskelfleisch mit den Fingern rausgeholt werden. Als Beilage zu diesem Gericht eignet sich am Besten Klebreis aus Isaan.

Die Suppe schmeckt sehr nach Zitrone und Krabbenfleisch.