Anleitung: Messer schleifen mit einem Schleifstein
In diesem Beitrag lernt ihr, wie man ein Messer manuell schleift. Ohne Schleifmaschine. Diese Fertigkeit erlaubt euch, eure Schneidewerkezeuge scharf und ideal für die Schneidarbeit zu halten.
Schleifstein präparieren
Bevor man überhaupt schleift, muss der Schleifstein sich mit Wasser vollsaugen. Dies erfolgt, wenn der Schleifstein in einem Gefäß für ungefähr 5 Minuten Wasser absorbiert.
Die Gründe für diese Präparierung sind folgende:
- Das Wasser wirkt wie ein Gleitmittel, um einen guten Schliff zu garantieren.
- Es kühlt den Stein und die Klinge, wodurch es nicht zu Reibungshitze kommt.
- Die Schleifschlämme, die durch das Schleifen entstehen, verhindern, dass das Metall beschädigt wird.
Der grobe Schliff
Als Erstes müssen wir einen „Grobschliff“ schleifen. Das bedeutet, dass wir auf der groben Seite des Steins mit einer Körnung von 600 bis 1000 zu schleifen anfangen und in einem 20- bis 30-Grad-Winkel so lange schleifen, bis ein sogenannter „Grad“ entsteht. Das muss auf beiden Seiten erreicht werden.
Was ist Grad?
Ein Grad sind die Eisenfusserl, die durch das Schleifen auf die andere Seite des Messers gebogen werden.
Der Feinschliff
Beim Feinschliff geht es darum, den grob geschliffenen Schliff raffinierter zu machen und den Grad langsam abzuarbeiten. Dafür nutzt man die feine Seite des Schleifsteins, die am besten eine Körnung von 1000 bis 3000 haben sollte. Man schleift im selben Winkel weiter und folgt diesem Schritt so lange, bis der Grad nach dem Schliff der zweiten Seite deutlich spürbar ist.
Das Abziehen der Messer
Das Abziehen von Messern bedeutet, dass man den Grad, der beim Schleifen entstanden ist, mit einem Ledergürtel abarbeitet, bis kein Grad mehr vorhanden ist. Dazu streift man kräftig die geschliffenen Stellen gegen das Leder, bis die Klinge glatt und gradfrei ist.
Niemals den Grad mit der Hand wegzupfen!
Das beschädigt die Klinge und die Schärfe lässt nach.
Der Test
Um zu überprüfen, ob man sein Messer erfolgreich geschliffen hat, ist es zu empfehlen, einen Schneidetest durchzuführen. Dazu nimmt man entweder ein Blatt Papier oder schneidet eine Tomate, um die Schärfe zu testen. Ob es ein Erfolg war oder nicht, werdet ihr selbst merken.
Hast du eine Schleifmaschine und möchtest deine Werkzeuge damit schleifen?
Dann schaue dir gerne diese Anleitung an: Messer schleifen mit einer Schleifmaschine
Willst du mehr zum Thema Technik und Design wissen?
Dann schaue dir gerne an, was wir bereits alles gebaut haben: Technik & Design
