Rezept: Thai-Nudelgericht Pad Si Ew

Pad si ew (ผัดซีอิ๊ว) ist ein thailändisches Gericht. Es ist eines der beliebtesten Nudelgerichte Thailands und sehr beliebt in der Straßenküche. Es besteht aus breiten Reisnudeln, Ei, chinesischem Brokkoli, marinierter Hühnerbrust und einer dunklen, leckeren Soße. Das Ergebnis sind dunkle Nudeln mit Gemüse, Huhn, Eiern und einer geschmackvollen Soßemischung, die in das ganze Gericht eingerührt ist.

Zutaten für thailändisches Nudelgericht

Für dieses Nudelgericht braucht man:

• Fischsoße
• Oystersoße (Muschelsoße)
• Blacksoysauce (Schwarzes Soja-Sauce)
• normale Sojasoße
• 1 Zehen Knoblauch
• 2 Teelöffel Zucker
• Ein Halberstraus chinesischer Brokkoli oder auch als Ersatz Pak Choi (am besten nur die Blätter)
• 3 Eier
• 2 Hühnerbrüste
• Breite Reisnudeln

Zuerst schneidet man die 2 Hühnerbrüste in Würfel. Danach fügt man 3 Esslöffel Fischsoße hinzu und lässt es am besten den Tag davor oder, wenn man keine Zeit hat, 30 Minuten marinieren. Anschließend brät man das marinierte Huhn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis es leicht gebräunt ist.

Nun schneidet man Knoblauch in Würfel, erhitzt eine Pfanne und fügt das Öl und den geschnittenen Knoblauch hinzu. Danach schneidet man den chinesischen Brokkoli in grobe Stücke und fügt das Ei hinzu. Es wäre am besten, wenn man zuerst den Brokkoli hinzufügt, ihn auf die Seite der Pfanne schiebt und dann das Ei auf der anderen Seite für 30 Sek. bis 1 Min. anbratet.

Als Nächstes trennt man die dicken Reisnudeln auseinander und fügt sie zusammen mit dem vorgebratenen Hühnerfleisch, dem Ei und dem chinesischen Brokkoli hinzu. Nun brät man die Nudeln so lange an, bis sie weich werden.

Danach macht man die Soße, die aus 2 EL Oystersoße, 3 EL Fischsoße, 2 EL Blacksojasoße, 2 EL normale Sojasoße, einer gepressten Knoblauchzehe und zuletzt 2 TL Zucker besteht. Jetzt fügt man die fertige Soße hinzu und mischt sie ordentlich durch.

Zu guter Letzt brät man die Nudeln zusammen mit dem Ei, Brokkoli und Hühnerfleisch für 1 Min. auf beiden Seiten an. Und so ist dein Pat si ew fertig.

Probiert es unbedingt aus! Ich verspreche euch, es schmeckt wie direkt aus einer Garküche in Thailand.