Rezept: Käsespätzle

Mit diesem Rezept kannst du Käsespätzle für 4 Personen zubereiten.

Zutaten für den Teig

• 300g Weizenmehl
• 3 Eier
• 100ml Wasser
• 30ml Hafermilch oder Milch
• Salz

Weitere Zutaten

• 1 EL Öl
• 300g Bergkäse
• 1 gehackte Zwiebel
• ein kleiner Bund gehackte Petersilie

Teig für Käsespätzle herstellen

• Das Weizenmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte des Weizenmehls mit einem Löffel eine Vertiefung formen und in diese Vertiefung die Eier, Wasser und das Salz geben. Entweder mit der Hand oder einem Rührgerät den Teig solange rühren bis er zu ein zähflüssiger Teig entsteht.
• Den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 30-40 Minuten an einen warmen Platz ruhen lassen.
• Danach einen (großen) Topf mit Salzwasser aufkochen und die Spätzle mit Hilfe einer Spätzle-Hobel oder eines Spätzle-Siebes langsam in das kochende Wasser gleiten lassen. Falls weder das eine noch das andere vorhanden ist, kann der Teig auch von einem Schneidbrett Stück für Stück ins Wasser geschoben werden.
• Die Spätzle so lange kochen bis sie nach oben kommen und an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle am Besten mit einem Nudelsieb absieben.

Käsespätzle zubereiten

• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebel goldbraun werden lassen und anschließend die Spätzle hinzufügen.
• Dann geriebenen Bergkäse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gleich darauf die Käsespätzle mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Ich wünsche dir viel Spaß beim ausprobieren!