Rezept: Thailändisches Kao Pad Gung

Kao Pad Gung – ข้าวผัดกุ้ง – ist ein thailändisches Reisgericht, das aus Reis, Eier, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Shrimps und einer Kombination aus verschiedenen Soßen besteht. Der thailändische Name für dieses Gericht lautet übersetzt „frittierter Reis mit Shrimps“. Das Gute an diesem Gericht ist, dass man nur eine Pfanne/Wok dafür braucht.

Zutaten für thailändisches Reisgericht

Für dieses Gericht benötigt man:

• 5 bis 6 mittelgroße Tomaten
• Ein Becher Jasminreis (gekocht)
• 3 mittelgroße Eier
• 2 mittelgroße Karotten
• 250g Shrimps (kann man auch mit 150g Schweinefleisch ersetzten)
• 1 große Zwiebel oder 5 kleine Schalotten
• Fischsoße
• Oystersoße
• Sojasoße
• einen Teelöffel Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• (Optional) eine halbe Gurke

Zubereitung Kao Pad Gung

Zuerst schneidet man die 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel. Danach erhitzt man Öl in einer Pfanne und fügt Knoblauch hinzu.

Nun bratet man die Shrimps an, bis sie orange sind. Die fertig angebratenen Shrimps in einen Behälter auf die Seite stellen.

Danach schneidet man Zwiebeln, Karotten, Tomaten in Würfel. Nun das geschnittene Gemüse in derselben Pfanne anbraten.

Dann fügt man die 3 mittelgroßen Eier hinzu.

Wichtig ist, dass man einen Krater macht und dort die Eier reinschlägt.

Beachte auch, dass man das Ei nicht sofort umrührt, weil es sonst nicht ordentlich durchkocht.

Wenn das Ei auf der einen Seite durchgekocht ist, rührt man dieses in das Gemüse.

Jetzt fügt man den Reis und die Shrimps hinzu und mischt sie mit dem Gemüse gut durch.

Nun kommen die Soßen. Zuerst nimmt man Fischsoße, Oystersoße, Sojasoße und verteilt diese rund um den Rand des Woks/Pfanne, damit der Geschmack sich gut von allen Seiten verteilen kann. Danach noch einen Teelöffel Zucker hinzufügen und ein letztes Mal gut durchrühren.

Schon ist das leckere Reisgericht Kao Pad Gung fertig. Man kann auch noch optional eine halbe Gurke als Beilage dazu schneiden.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und ich hoffe, dass es euch schmeckt.